Курс Barista Jeez Skill
Преимущества курса
● Длительность курса: 24 часов (6 дней / Для иногородних 3 дня)
● Количество человек: 2 человек
Шеф тренер школы JS Barista Павел Романовский
● Профессионально в индустрии с 2015 года
● Обучил более 300 специалистов
● Помог с открытием более 20 кофеен (Беларусь, Россия)
● Занимаюсь консалтингом в сфере кофе
● Частый гость различных кофейных мероприятий
Onliner | Кофе в разных турках
Onliner | Электрическая / Ручная кофемолка
Гастрофест | Официальные партнеры маcтер-классов
Программа курса (подробнее)
● Общая теория кофе.
● Изучение кофейных регионов.
● Сенсорика и сенсорный анализ.
● Отработка дегустационных карт.
● Изучение колеса вкусов.
● Дегустация кофе различных регионов.
● Изучение способов обработки кофе.
● Влияние обработки на вкус.
● Дегустация кофе различных обработок.
● Хранение и транспортировка зеленого кофе.
● Классификация и грейдинг зеленого кофе.
● Типы кофейных ростеров.
● Знакомство с профилем обжарки.
● Влияние степени и интенсивности обжарки на вкус.
● Дегустация кофе всех степеней обжарки.
● Хранение жареного кофе.
● Влияние свежести кофе на вкус и приготовление.
● Дегустация кофе различной свежести.
● Изучение аксессуаров бариста.
● Правильность использования аксессуаров и инструментов бариста.
● Знакомство с холдерами и темперами различных диаметров.
● Техническая сторона кофейного оборудования.
● Типы, виды и устройство кофемашин.
● Влияние способов теплопередачи на стабильность работы кофемашин.
● Типы, виды и устройство кофемолок.
● Типы и виды жерновов кофемолок.
● Влияние диаметра жерновов на стабильность помола.
● Влияние типа и материала жерновов на стабильность, скорость кофемолок.
● Правила выбора оборудования для кофейни.
● Ежедневная уборка кофейного оборудования.
● Циклы технического обслуживания кофейного оборудования.
● Знакомство со всеми мировыми производителями кофейного оборудовании.
● Техника безопасности при работе на профессиональном кофейном оборудовании.
● Организация рабочего пространства бариста.
● Отработка навыка темперовки.
● Настройка помола.
● Подстройка помола в течении рабочего дня.
● Факторы, влияющие на помол.
● Отработка навыка приготовления эспрессо.
● Правила использования холдеров.
● Приготовление эспрессо на время.
Первый практический и теоретический зачет.
● Параметры молока для приготовления капучино (молочных напитков).● Правила дегустации молочных напитков.
● Различные техники взбивания молока.
● Отработка техники взбивания молока.
● Отработка техники вливания молока.
● Отработка техники рисования на кофе (питчинг, этчинг).
● Отработка навыков Латте-арт.
● Приготовление капучино на время.
Второй теоретический и практический зачет
● Изучения конструктора меню кофейни.● Составление концептуального меню.
● Правила установки кофейного оборудования за стойкой кофейни.
● Дегустация основных напитков меню.
● Отработка меню кофейни.
● Правила выполнения заказов и последовательность приготовления напитков.
Третий теоретический и практический зачет
● Правила приветствия и встречи гостей.● Очерёдность обслуживания гостей.
● Правила презентации кофе и напитков меню кофейни.
● Финальное выступление Бариста, сдача финального теоретического и практического зачёта.
● Работа над ошибками и финальная корректировка практических навыков Бариста.
Оплата
Мы позаботились о том, чтобы оплата покупки была доступна в той форме, которая удобна именно вам.
Информация и персональные данные, которые мы получаем от Вас, надежно хранятся в нашей базе данных в соответствии с действующим законодательством и не подлежат распространению третьим лицам.
Наличный расчет
Вы можете оплатить покупку в пункте самовывоза, при доставки курьером компании или в пункте выдачи заказов Европочты
Оплата банковской картой
Оплатить удобно и безопасно можно картой: в пункте самовывоза (кроме карты Мир), при доставке курьером, в пункте выдачи заказов Европочты или онлайн, через сервис платежей EasyPay (E-POS)
Оплата через ЕРИП
Оплата через систему «Расчет» (ЕРИП) позволяет оплатить покупку со своего карт-счета, используя интернет-банк, либо банкоматы и инфокиоски многих банков РБ. Совершить оплату можно с использованием наличных денежных средств, электронных денег и банковских платежных карт в пунктах обслуживания банков, которые оказывают услуги по приему платежей, а также посредством инструментов дистанционного банковского обслуживания.
Для проведения платежа необходимо:
1. Выбрать
· Пункт «Система «Расчет» (ЕРИП)
· «Интернет-магазины/сервисы»
· «A-Z Латинские домены»
· «S»
· «Sorso.by»
2. Для оплаты ввести номер заказа
3. Проверить корректность информации
4. Совершить платеж.
Если Вы осуществляете платеж в кассе банка, пожалуйста, сообщите кассиру необходимости проведения платежа через систему «Расчёт» (ЕРИП).
При любом способе в подтверждение произведенной оплаты предоставляется кассовый чек.
Оплата принимается только в белорусских рублях.
Помол под рожковую кофемашину является универсальным и настроен для получения максимальной вкусо-ароматики. При выборе помола точное попадание в профиль не гарантируется.
Выбирайте способ заказа, который подходит именно вам. Оформить заявку можно самостоятельно на сайте или с помощью оператора, позвонив по телефону:
Приём заявок по телефону осуществляется с понедельника по пятницу с 8:30 до 17:00, онлайн – ежедневно и круглосуточно. При поступлении заявки на сайт после 17:00, она будет обработана на следующий рабочий день.
Обращаем ваше внимание, заказы, которые не были подтверждены во время звонка оператора – обработке и исполнению не подлежат.
Мы осуществляем доставку по всей территории Беларуси. Возможны следующие варианты:
Пункт самовывоза (Минск)
Время работы: с понедельника по пятницу с 8:30 до 17:00
Дата заказа: заказы, оформленные до 13.00 можно забрать в этот же день до 17:00. Заказы, оформленные после 13.00 будут будут собраны на следующий день
Адрес: г.Минск, ул.Солтыса, 187/5, каб. 82
Скидка 10% на всю кофейную продукцию. Подробнее...
.
Доставка курьером SORSO
(8 BYN, бесплатно при заказе от 30 BYN)
Курьер привезёт ваш заказ в оговорённое заранее время и место.
Районы доставки: Минск, Боровляны, Вальерьяново, Ждановичи, Тарасово.
В остальные населенные пункты Минского района возможна платная доставка по согласованию.
Дата заказа: Заказы, оформленные до 14.00 будут доставлены на следующий день с 12.00 до 18.00. Заказы, оформленные после 14.00 будут доставлены через день в удобное время.
Время доставки: С понедельника по пятницу (с 12.00 по 18.00). При оплате онлайн возможна доставка в вечернее время.
Доставка Европочтой (ПВЗ)
(5 BYN, бесплатно при заказе от 70 BYN)
Доставим во все регионы Беларуси до пункта выдачи заказа Европочты
Время отправки: на следующий день, после оформления заказа
