Группа компаний Sorso
703 4000

Коста-Рика Ресерва Президенте

Costa Rica SHB Fancy Reserva Presidente
масса 250 г.
20.00 руб.
- +

Для кого этот кофе:

Для тех, кто ценит спокойный кофе, с ярко выраженным ореховым ароматом и привкусом вишневой косточки. Коста – Рика Ресерва Президенте высокогорный кофе, в характере аромата (присутствуют цветочные ноты), при этом кислинка умеренная и чашка довольно плотная. Очень интересный кофе для заваривания в турке (джезве), прекрасно сочетается с различными специями.

В эспрессо кислотность чувствуется сильнее, горчинки очень мало. Характер горчинки довольно интересный, напоминает слегка пересушенную грушу. Кофе хорошо сочетается с молоком, появляется карамельная нота, в капучино основные вкусы кофе чувствуются хорошо. При приготовлении на домашней кофеварке следите за пропорциями воды и кофе, ели напиток сильно разбавить, почувствовать некоторые вкусы будет сложно.

Почему мы выбрали этот кофе:

Ресерва Президенте, хороший кофе и яркий представитель центральной Америки. Выращивается на прекрасных вулканических почвах и на приличной высоте. Это смесь двух гибридов Катурра и Катуаи которые прекрасно себя чувствуют в коста-риканском климате и дают нам качественные чашки кофе. От партии к партии, кофе очень стабилен, за этим очень хорошо следят на станции обработки. Вкусовой профиль в разных партиях отличается незначительно, в первую очередь в показателях кислоты во вкусе.

Как мы обжариваем Коста-Рика Ресерва Президенте:

Резерва Президенте любит среднюю, умеренную обжарку. Обжаривается этот кофе хорошо, равномерность практически сто процентная. Развитие после крека может меняться в разных партиях, но имеет средний временной показатель. Профиль обжарки довольно активный, кофе загружается в барабан при высоких температурах. Лучше всего проявляется при средней обжарке.

Факты о кофе:

Costa Rica SHB Fancy Reserva Presidente считается одним из лучших центральноамериканских сортов арабики. Но в то же время этот кофе имеет статус настоящей редкости, поскольку поставляется на рынок в очень небольших количествах. Его выращивают в одном-единственном месте — в Западной долине коста-риканского кантона Сан Рамон. Здесь плантации расположены на склонах горного хребта, который тянется через всю центральную часть страны. Деревья произрастают на высоте не менее 1400 метров, на плодородных вулканических почвах. В этой местности в год выпадает свыше 2200 мм осадков, среднегодовая температура держится на уровне +22 градуса, сезон дождей продолжается с мая по ноябрь. Кофейные ягоды собирают в декабре-феврале, урожай подвергают влажной очистке, а затем несколько дней просушивают на солнце. 

Свое название плантационный сорт Коста-Рика SHB Фэнси Ресерва Президенте получил в честь главы государства Франсиско Хосе Орлиха, который руководил страной с 1962 по 1966 год. Кроме того, в свое время он являлся владельцем станции обработки кофе F.J.Orlich La Giorgia и происходил из семьи, представители которой много лет занимались составлением кофейных смесей из сырья, выращенного в Западной долине. Местная арабика относится к элитным разновидностям катура и катуай. Наличие в названии сорта аббревиатуры SHB (Strictly Hard Bean — в переводе «абсолютно твердое зерно») означает, что это высокогорная разновидность, имеющая премиальный уровень качества. В кофейных бобах с твердой оболочкой содержится весьма значительное количество эфирных масел. Такие зерна не обугливаются в процессе обжарки и потому не приобретают неприятных жженых оттенков во вкусе и аромате. Кофе Costa Rica SHB Fancy Reserva Presidente отличается невероятно мягким и сбалансированным букетом, в котором преобладают необычные ноты цветов, фруктов, ягод, свежеиспеченного душистого хлеба и засахаренных цукатов. Во вкусе данного сорта доминируют благородные нюансы горького шоколада, а в послевкусии проявляется ежевично-виноградная кислинка.

О кофе
Обработка - Мытая
Высота произрастания - 1400 м
Урожай - 2016/2017
Обжарка средняя
следующая
обжарка
22/02