Группа компаний Sorso
703 4000

Бразилия Ипанема Жёлтый Бурбон

Brazil Ipanema Estates Yellow Bourbon
масса 250 г.
20.00 руб.
- +

Для кого этот кофе:

Бразильский кофе традиционно любим потребителями в нашей стране. Это всегда плотный напиток, с низкой кислотностью и долгим послевкусием. Желтый Бурбон обладает всеми этими качествами, но при этом кислые ноты весьма деликатные, тело вязкое, тягучее; оттенки какао с добавлением сливок ярко выражены. Горчинка присутствует в этом продукте, но не шоколадная как обычно, а темного ириса. Безусловно понравиться Вам послевкусие – долгое и приятное, с насыщенным характером. Уже завершив глоток, Вы будете продолжать чувствовать аромат напитка. Это редко бывает в кофе средней и умеренной обжарки в принципе.

Для любителей кофе важно с утра почувствовать именно хороший аромат. Открывая упаковку Бурбона, вы не удержитесь от соблазна долго вдыхать этот кофе. Аромат Бурбона традиционно кофейный, т.е., ярко выраженная кофейная нота (обычно мы описываем ее как сладкая карамель, шоколад).

Сочетание с молоком у этого продукта отличное. Причем не важно, какие пропорции Вы любите. Этот кофе один из самых подходящих для приготовления такого напитка как –Латте Маккиато, или кофе по-венски который в нашей стране привычно готовят с добавление взбитых сливок.

Почему мы выбрали этот кофе:

В Бразилии производится огромное количество коммерческих сортов кофе. Несмотря на то, что практически все производства используют Бразильский кофе, отношение к этому региону незаслуженно плохое. Сегодня в этом регионе производится большое количество хороших продуктов. Весомая доля специалистов в индустрии выбирают Бразильский кофе для выступления на региональных и Мировых чемпионатах.

Желтый Бурбон – это насыщенный кофе, с уверенным количеством крема при заваривании (не важно – в чашке или в эспрессо), при условии, что кофе свежий (обжарен не более двух месяцев назад).

Бурбон одна из тех разновидностей Арабики, которая прекрасно адаптировалась на территории Бразилии. Желтый Бурбон собирают на двух разных фермах, и смешивают, контролируя качество и вкусовые характеристики данного продукта.

Как мы обжариваем Желтый Бурбон:

Раскрывать все секреты обжаривания именно этого сорта мы не сможем. Мы применяем некоторые свои методики при обжаривании Бурбона, они выражаться и в нестандартном времени обжарки, и в массе загружаемого в ростер кофе. Стоит отметить, что Крек у этого сорта не очень активный, развитие мы специально сокращаем – оно меньше 1 минуты.

Мы обжариваем этот сорт темнее среднего. При такой обжарке кофе раскрывается полностью, хотя появляется некоторая горчинка во вкусе, но она не носит отрицательного характера. При такой обжарке аромат просто невероятный, и очень долгий. Бразилия Желтый Бурбон идеально подойдет для домашней (бытовой) эспрессо машины. Очень вкусный кофе получается в турке и просто при заваривании в чашке.

Факты о сорте кофе

Один из наиболее известных кофе Ипанемы – Бурбон. Для его производства на двух разных фермах Ипанемы собирают кофе одной разновидности бурбон, дающей очень хорошие вкусовые характеристики. Бурбон – это мягкий и сладкий кофе с очень приятной сливочной текстурой. Он отлично проявляет себя при средней обжарке и может стать удачным выбором как для эспрессо, так и для альтернативных способов заваривания. Сорт кофе «Жёлтый Бурбон» обладает ярким неповторимым ароматом с нотками сладкой халвы. Во вкусе необычайное сочетание горчинки с легкой благородной ягодной кислинкой. Напиток получается сладковатым, с оттенками орехов и ноткой малины во вкусе. У него длительное послевкусие с едва уловимыми древесно-табачными нотками.

Как свидетельствуют исторические справки таинственный Желтый Бурбон никогда не проходил никакую процедуру селекции или скрещивания с другими редкими сортами кофе. Отмечается, что даже за всю историю своего ценнейшего существования и до наших дней этот кофе сохранился в генетически абсолютно чистом варианте самых первых, эфиопских кофейных сортов. Для справки, этот редчайший сорт кофе прошел длительный путь: в 1715 году из Йемена он был привезен на маленький остров Бурбон, что во Французской Гвиане, и уже оттуда он попал в жаркую Бразилию. С тех пор этот ценнейший кофе так и обосновался в этой чудесной стране.

Кожура ягод кофе «Желтый Бурбон» тоньше, чем у других сортов кофе. За счет этого солнечные лучи воздействуют с большим эффектом на созревающие ягоды и зерно, делая их особенно сладкими.

О кофе
Обработка - Полумытая
Высота произрастания - 780–1350 м
Обжарка средняя
следующая
обжарка
22/02