Индия Муссонный Малабар АА
КЕДРОВЫЙ ОРЕХ
ТАБАК
СПЕЦИИ
Область: малабарское побережье (Юго-запад Индии)
Поставщик: stf-trading
Сорта: арабика черри АА и А
Разновидности: Selection 795, Selection 9, Selection 6, Kent
Общая информация
В разных странах способ маркировки размера зерна может отличаться. Самый точный вариант – указывать «скрин» - размер отверстий в сите, которое используется для калибровки. Screen 16, 17, 18 и 19 – крупное зерно. В некоторых странах принята следующая маркировка – ААА – крупное, АА – среднее, АВ – мелкое.
Легенда гласит, что в древние времена, когда деревянные сосуды везли сырой кофе из Индии в Европу, в течение муссонных месяцев кофейные зерна приобретали те же характеристики хинди, что и прибрежный район хинди. Потребовав почти 6 месяцев для плавания вокруг мыса Доброй Надежды, кофейные зерна, находящиеся в постоянных влажных условиях, претерпели характерные изменения.
За это время бобы изменились по размеру, структуре, размеру экрана, цвету и по чашке. Эта необычная, особенная, мягкая чашка получила сердечный прием в Европе - никогда прежде не было! До этой даты муссонный Малабар является неотъемлемой частью многих превосходных кофейных смесей, изготовленных специальными ростерами кофе. Для многих из них он стал «обязательным в наличии» кофе. К сожалению, его доступность очень ограничена из-за его особого отношения.