Эфиопия Иргачеффе Исчи Гр.2 1 кг

ОСНОВНЫЕ ВКУСЫ: 

БЕРГАМОТ

СУХОФРУКТЫ

ПЕРСИК

Регион: Иргачеффе (Арича; зона Гедийо / Aricha, Gediyo)

Производитель: SFT Trainding    

Общая информация

Среднегодовая температура в регионе: 20–23 °C. За год выпадает 1800–2000 мм осадков. Ягоды созревают в тени деревьев (shade grown). Сбор кофейных ягод осуществляется вручную.

Обработка и сушка кофе

Это кофе мытой обработки, ферментация длится от 36 до 48 часов.

Далее кофе сушат на африканских кроватях (процесс сушки длится от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий).

В течение дня, чтобы процесс сушки проходил равномерно, кофе переворачивают несколько раз. В самые жаркие дневные часы (с 12 до 15 часов) и в ночное время кофе накрывают (чтобы защитить от солнца и дождя).