Почему современные бариста в Беларуси не хотят работать? Или мы просто не умеем с ними работать?
На самом деле, проблема не в самих бариста — а в том, как мы к ним относимся. Произошла смена поколения: старый подход к ним уже не работает.
«Современный бариста — это не просто человек, умеющий сделать эспрессо и латте-арт».
Это специалист, который должен:
- обладать знаниями о сортах кофе и методах обработки зерна
- уметь работать с оборудованием
- общаться с гостями
- поддерживать высокие стандарты качества
Это профессия, требующая обучения, внимания к деталям и эмоционального интеллекта.
Но если мы не готовы инвестировать в обучение, не создаём условия для профессионального роста и не уважаем их мнение — неудивительно, что бариста не хотят работать.
Причины низкой мотивации бариста:
- Отсутствие обратной связи: если человек не видит, как он может стать лучше, не получает похвалы за хорошую работу и не чувствует поддержки — он уходит.
- Отсутствие роста: современные сотрудники хотят учиться, пробовать новое. Если мы не создаём для этого условий — мы теряем их.
- Неправильный подход к управлению: многие управляющие всё ещё подходят к работе с бариста как к «сервисной» сфере, где главное — скорость и дружелюбие. Но это не так. Это профессия, требующая уважения, доверия и понимания.
Если мы не умеем слушать, не умеем делегировать, не умеем работать в команде — мы не сможем мотивировать даже самых талантливых бариста. Современные сотрудники хотят быть услышанными, а не просто выполнять приказы.
Они чувствуют, что их не ценят, и уходят туда, где их усилия действительно замечают.
Низкая мотивация — результат, а не причина.
Многие владельцы кофеен пытаются решить проблему мотивации через материальные стимулы: премии, бонусы, акции.
«Но если работа не даёт удовлетворения, не развивает и не ценит личность — деньги не станут главным мотиватором».
Современные бариста в Беларуси — это поколение, которое ценит смысл, авторитет и комфортные условия труда. Они хотят видеть, что их работа важна, что они — часть чего-то большего, а не просто «кофейные руки».
Если человек не чувствует, что его вклад имеет значение — он уходит.
Что можно сделать?
- Инвестировать в обучение и развитие.
- Создать культуру, где каждый чувствует себя частью команды.
- Давать обратную связь — как позитивную, так и конструктивную.
- Показывать ценность их работы.
- Дать возможность влиять на процессы и принимать решения.
Покажите им, что даже в рамках Беларуси у бариста есть развитие, профессиональный рост, и финансовая стабильность.
Современные бариста в Беларуси — это не «трудовые ресурсы», это люди, которые хотят быть частью чего-то большего. Если мы не хотим менять подход к управлению — не стоит удивляться, что они не хотят работать. Возможно, мы просто не умеем с ними работать.